Kürdan Kebabı

1
Kürdan Kebabı

 

GEREKLİ MALZEMELER;  (6-8 kişilik)  

– 2Kg Patlıcan

– 2 Adet Domates

– 4-5 Adet Yeşil Biber

– Kürdan

– 2 Kaşık Domates Salçası

KÖFTESİ İÇİN;

– 1 Kg kıyma

– Yarım demet Maydonoz

– 1 Çay kaşığı Kimyon

– 1 Çay kaşığı Nane

– 1 Tatlı kaşığı Pul Biber

– 1 Büyük Soğan

– 3 Diş Sarımsak

– 1 Adet Yumurta

– 1 Tatlı kaşığı Tuz

    YAPILIŞI;

Patlıcan pijama şeklinde soyulur. İnce uzun dilimlenir. Tuzlu suya konulur.
 KÖFTE;
kıyma bir kaba konulur. maydonoz küçük küçük doğranıp kaba konur.Soğan ve Sarımsak rendeleyip içine katalım.Baharatlar içine katalım son olarakta kabın içine yumurtamızı kıralım. Köfte harcı yoğurulur. Buzdolabına dinlenmeye bırakılır. patlıcan süzülür. tuzu gidinceye kadar yıkanır son olarak peçeteyle kurulanır. Kızgın Ayçiçek yağıyla tek tek kızartılır. soğumayla bırakılır. dolaptan köfte harcını alıp köfteler yapılır ve kızgın Ayçiçek yağında kızartılır. ve 2 dilim patlıcanı + şeklinde konulur ortasına köfte konulup patlıcanlar katlanır üstüne biber ve domatesler dilimlenip katladığımız patlıcanın üstüne birer parça koyarak kürdanı saplayın

Ayrı bir kapta şalçamıza bir bardak su dökerek karıştırıp kebabımızın üstüne dökülür 180 derecelik fırında 40 dk pişirilir ve servise hazır…

LEAVE A REPLY